ლიმუს რეგიონი, ეთიოპია

ლიმუ: სადაც ბალანსი ბუნებრივად მოდის

ეთიოპიის დასავლეთ და სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში, სადაც მიწა რბილდება და გორაკებად და მკვრივ მწვანე საფარად იქცევა, მდებარეობს ლიმუ — ყავის ზონა, რომელიც უფრო საზღვრებით, ვიდრე ხასიათით განისაზღვრება. ეს არის ადგილი, სადაც ყავა საკუთარი ტემპით იზრდება, რასაც ჩრდილი, სიმაღლე და ადამიანებსა და მიწას შორის ხანგრძლივი ურთიერთობა განსაზღვრავს.

ლიმუს ხშირად რეგიონად მოიხსენიებენ, თუმცა სინამდვილეში ეს არის ზონა, რომელიც ეთიოპიის ყავის ბირჟით არის განსაზღვრული და ჯიმასა და ილუბაბორის ნაწილებზეა გადაჭიმული. ამ ფერმებს პოლიტიკა ან რუკები კი არა, ჭიქების პროფილი აკავშირებს. აქ ყავას ამოსაცნობი სიმშვიდე ახასიათებს - სუფთა, დაბალანსებული, მშვიდი და რთული.

ლიმუს ფერმების უმეტესობა პატარა და ოჯახურია. ყავის ხეები იზრდება ბუნებრივი ჩრდილის ქვეშ, საკვები კულტურების გვერდით, ისეთ ლანდშაფტებში, რომლებიც თითქოს ცოცხალია და არა ხელოვნურად შექმნილი. სიმაღლე, როგორც წესი, ზღვის დონიდან 1500-დან 2000 მეტრამდე მერყეობს. ამ სიმაღლეზე ალუბალი ნელა მწიფდება, დროთა განმავლობაში იძენს სიტკბოს და სტრუქტურას. არაფერია ნაჩქარევი. არაფერია საჭირო ამის გაკეთება.

თაობების განმავლობაში, რეცხვითი დამუშავება ლიმუს იდენტობის ცენტრალურ ნაწილს წარმოადგენდა. ეს მეთოდი ჭიქას სიცხადეს სძენს - ნაზ ყვავილოვან ნოტებს, ნაზ ციტრუსს და დაბალანსებულ მჟავიანობას, რომელიც არასდროს აჭარბებს. ბოლო წლებში მწარმოებლებმა და კოოპერატივებმა დაიწყეს ბუნებრივი და თაფლის პროცესების შესწავლა, რითაც სიღრმეს, ხილსა და სიმრგვალეს მატებენ, ამავდროულად რეგიონის დაბალანსებული ბუნების ერთგულნი რჩებიან.

ამ ყავის უკან სულ უფრო მზარდი კოლექტიური ძალისხმევის გრძნობაა. ფერმერები კოოპერატივებს ქმნიან, ერთად დებენ ინვესტიციებს უკეთეს სარეცხი სადგურებში, საშრობ საწოლებსა და მოსავლის აღების შემდგომ პრაქტიკაში. ცოდნა გაზიარებულია, ხარისხი დაჯილდოვდება და თითოეული სეზონი ბოლოზეა დაფუძნებული. ის, რაც ოდესღაც უგულებელყოფილი იყო, ახლა ფრთხილად იხვეწება.

ლიმუს ყავა ყურადღებას არ ითხოვს — ის მას იწვევს. ის ნელ-ნელა იჩენს თავს, წითელი ხილით, რბილი სიტკბოთი და სუფთა, ხანგრძლივი დასრულებით. ეს არის ყავა, რომელიც თავშეკავებული და გულწრფელია და ატარებს იმ ადგილის მშვიდ თავდაჯერებულობას, რომელიც საკუთარ თავს იცნობს.

Bonobo-ში ჩვენ Limmu-ს ზუსტად ამ მიზეზით ვაფასებთ. საქმე ინტენსივობასა და უკიდურესობებში არ არის. საქმე ბალანსში, სიცხადესა და ტერუარის დახვეწილ გამოხატულებაშია — რომელიც მოთმინებით, ფრთხილად ხელებით მიწიდან ფინჯანში მოაქვთ.