სულ-დე-მინასის რეგიონი

სულ დე მინასი რიტმითა და მოთმინებით ჩამოყალიბებული ადგილია. მინას-ჟერაისის ამ სამხრეთ მეზორეგიონში ყავა თაობების განმავლობაში მოჰყავდათ და დღეს ის ბრაზილიის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს ყავის მწარმოებელ რეგიონად ითვლება. ყავის ხეებით დაფარული უზარმაზარი ბორცვები წლიდან წლამდე მუდმივად მაღალი ხარისხის პარტიებს იძლევა, ისეთი მოცულობით, რაც ბრაზილიის როლს გლობალურ ყავის სამყაროში განსაზღვრავს.

ბრაზილიაში მოსავლის აღება წელიწადში მხოლოდ ერთხელ ხდება და თითოეული სეზონი თავისებურ ნიშანს ტოვებს. კლიმატის, ნალექებისა და დროის ცვლილებები განსაზღვრავს ყავის მოსავლიანობასა და ხასიათს, რაც თითოეულ მოსავალს კონკრეტული წლის ნათელ ანარეკლად აქცევს.

სულ დე მინასის ჭიქა ცნობილია თავისი ელეგანტურობითა და ბალანსით — ის, რასაც ბრაზილიელები მკაცრად რბილ, თხელ ჭიქას უწოდებენ. ის ნაზი, ბუნებრივად ტკბილი და ღრმად დამამშვიდებელია. ამ ხასიათის დასაცავად, ხარისხის კონტროლს დიდი სიფრთხილით ეპყრობიან. თითოეული პარტია დადასტურებული და შეფასებულია, საბოლოო შემოწმებები კი შვეიცარიის ლაბორატორიაში ტარდება, რაც უზრუნველყოფს თანმიმდევრულობასა და სიცხადეს წარმოშობიდან ჭიქამდე.

მინას-ჟერაისი ბრაზილიის საუკეთესო ყავის პარტიების სამშობლოა, რომლებიც კლასიკური ჯიშებისგან, როგორიცაა კატაუაი, ბურბონი, მუნდო ნოვო და აკაია, მოყვანილია. ფინჯანში ეს ყავა კრემისებრი, ხავერდოვანი სხეულითა და ნათელი, მიმზიდველი არომატით გამოირჩევა. რბილი ხილის ნოტები შავი შოკოლადისა და თხილის პარალელურად იკვეთება, რასაც საშუალო, დაბალანსებული მჟავიანობა ემატება. დასრულება ხანგრძლივი და გლუვია, კარამელის სიტკბოთი და შოკოლადის ნოტებით ხასიათდება - ფინჯანი, რომელიც მშვიდად და თავდაჯერებულად რჩება თქვენთან.